制作美味的寿司饭是制作寿司过程中非常重要的一环。下面详细介绍如何制作寿司饭。

首先，准备适量的日本短粒米和清水。将米洗净至水清，然后浸泡约30分钟。接着，将米和水按1:1.1的比例放入锅中煮沸，转小火慢炖15分钟后关火，让米饭在锅中焖10分钟。最后，将米饭倒入大碗中，加入预先调好的寿司醋（由米醋、糖和盐混合而成），用切拌的方式轻轻拌匀，让每粒米都均匀地裹上醋。

制作寿司饭时还有一些注意事项。首先，米的选择很重要，最好选用专门用于制作寿司的日本短粒米；其次，煮饭时水的比例要准确，过多或过少都会影响饭的口感；再次，拌饭时动作要轻柔，避免破坏米粒的完整性；最后，拌好的寿司饭要用湿布覆盖，以防表面干燥。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的寿司饭了。