瑶柱，又称为江珧柱或带子，是一种珍贵的海产品。它主要来源于各种贝类，尤其是江珧。江珧是一种生长在海底的大型贝类，其闭壳肌经过加工后便成为我们所说的瑶柱。

瑶柱色泽洁白，质地细腻，口感鲜美，营养价值高。它富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养颜的功效。在中国传统饮食文化中，瑶柱常被用于炖汤或烹饪海鲜菜肴，能够提升整道菜的鲜味，使其更加美味可口。

由于其独特的风味和营养价值，瑶柱不仅深受中国人的喜爱，也逐渐受到世界各地美食爱好者的追捧。无论是家庭餐桌还是高档宴席，瑶柱都是不可或缺的佳肴之一。