2021年的头伏具体是指7月11日开始的，这是根据我国传统的二十四节气以及入伏的计算规则来确定的。按照传统，三伏天分为初伏、中伏和末伏，每一段各有十天或二十天不等，其中初伏即为头伏，通常是从夏至后的第三个庚日起算，持续十天。

2021年的头伏开始于7月11日，并将持续到7月20日。接下来的中伏从7月21日开始，如果当年中伏有20天，则会持续到8月9日；而末伏则从8月10日开始，一直延续到8月19日。这种计算方法不仅体现了古代劳动人民对自然规律的深刻理解，也蕴含了丰富的文化内涵和历史传承。

了解头伏的时间对于人们安排日常生活、健康养生等方面都有一定的指导意义，尤其在我国北方地区，人们习惯在头伏这天吃饺子，以求平安健康度过炎炎夏日。