熏鱼是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家的喜爱。下面将详细介绍熏鱼的制作过程。

首先，选择新鲜的鱼，最好是草鱼或青鱼，将其清洗干净后切成片状。接着，准备腌料，可以使用酱油、糖、料酒、姜片和葱段等调味品混合均匀，将切好的鱼片浸泡在腌料中约2小时，使其充分入味。

然后，准备熏制工具，如锅、竹签和锡纸。将腌制好的鱼片穿在竹签上，放置于铺有锡纸的锅中，用中小火慢慢熏烤。熏烤过程中，可适时翻动鱼片，以确保两面都能均匀受热，直至表面呈现出诱人的金黄色泽。

最后，将熏好的鱼片取出，待其自然冷却后即可装盘。这样一道美味的熏鱼就完成了，不仅味道鲜美，而且香气扑鼻，非常适合作为下酒菜或是家庭聚餐时的一道佳肴。

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的熏鱼，享受烹饪的乐趣。