快速简易版高压锅蛋糕

使用高压锅制作蛋糕是一种简单快捷的方法，尤其适合没有烤箱的人群。首先，准备所需材料：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克、牛奶30毫升和植物油30毫升。将鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个无水无油的容器中。

接着，在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌至颜色变浅后依次加入牛奶和植物油，混合均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成光滑的蛋黄糊。在蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡。

将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡。将混合好的蛋糕糊倒入抹了油的耐热碗中，轻震几下去除气泡。将高压锅内胆底部铺上湿布，放入蛋糕糊，盖上锅盖但不要加压，直接选择“蒸煮”功能，时间设置为30分钟。

完成后让蛋糕自然冷却再取出，脱模即可享用美味的高压锅蛋糕。这种方法不仅操作简便，还能做出松软可口的蛋糕，非常适合家庭制作。