为了确保学生在校期间的饮食安全与健康，维护正常的教学秩序，特制定本学校食堂管理制度。本制度旨在规范食堂的日常运营，提高服务质量，保障师生的合法权益。

一、食堂管理组织架构

学校成立食堂管理小组，由后勤部门负责人担任组长，成员包括食堂主管、营养师及部分教师代表。管理小组负责监督食堂的日常运作，定期召开会议讨论改进措施，并及时处理师生反馈的问题。

二、食品安全管理

1. 采购环节：所有食材必须从正规渠道购买，确保来源可靠。严禁采购过期或变质食品。建立完整的采购记录，便于追溯。

2. 储存条件：各类食品应分类存放，避免交叉污染。冷藏冷冻设备需定期检查维护，确保温度达标。

3. 加工流程：严格遵守食品加工标准，生熟分开处理。工作人员须持有健康证明上岗，并穿戴整洁的工作服帽。

三、环境卫生

1. 食堂内外环境保持清洁卫生，每日进行清扫消毒工作。

2. 餐具清洗后需高温消毒，确保无菌状态。

3. 垃圾桶加盖密闭，日产日清，防止滋生害虫。

四、服务态度

1. 工作人员应礼貌待客，耐心解答疑问。

2. 提供多样化菜品选择，满足不同口味需求。

3. 定期收集师生意见，不断优化菜单设计。

五、成本控制

合理规划预算，在保证质量的前提下降低运营成本。通过科学配比原料用量来减少浪费现象发生。

六、应急机制

针对突发情况如停电停水等制定应急预案，确保紧急状态下仍能正常供应餐食。

以上就是我们学校食堂管理制度的具体内容啦！希望每位同学都能在这里享受到美味又健康的饭菜哦~如果大家有任何建议也可以随时向我们提出呀！