桂花，自古以来便是文人墨客笔下的常客，它那淡雅的香气与清丽的花姿，总能引发无数诗人的灵感。在众多关于桂花的诗词中，不乏对桂花香味的细腻描绘，这些诗句不仅展现了桂花的独特魅力，也寄托了诗人的情感与思绪。

唐代大诗人白居易曾在《忆江南》中写道：“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。”虽然这首诗主要描写了杭州的山水风光，但其中提到的“寻桂子”却让人联想到桂花那若有若无的幽香。在静谧的月色下，漫步于山寺之中，寻找那隐藏于夜色中的桂子，这场景本身就充满了诗意，而桂花的清香更是为这份宁静增添了一份神秘的气息。

宋代词人李清照在其作品《鹧鸪天·桂花》中这样写道：“暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。”这一句直接点明了桂花的颜色与气质，“暗淡轻黄”描绘出桂花低调而不张扬的特点；“体性柔”则赋予了桂花一种温婉的性格。更重要的是，“情疏迹远只香留”，将桂花的高洁品质表现得淋漓尽致。尽管桂花并不显眼，但它散发出的香气却能够长久地留在人们的记忆里，这种淡淡的却持久的魅力，正是桂花最迷人的地方之一。

辛弃疾在《清平乐·村居》中也有对桂花香气的赞美：“最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪？大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼。最喜小儿亡赖，溪头卧剥莲蓬。桂花香里说丰年，听取蛙声一片。”这里通过描写乡村生活的美好景象，巧妙地融入了桂花的香气。“桂花香里说丰年”一句，不仅表达了丰收带来的喜悦，更借助桂花的芬芳营造了一种温馨和谐的氛围，让人仿佛置身于那个充满生机与希望的小村庄。

此外，还有许多其他关于桂花香的经典诗句，如王维的“人闲桂花落，夜静春山空”，孟浩然的“桂花浮玉，正月满天街”，以及苏轼的“桂花飞处已秋深，独倚阑干看落英”等，每一句都以其独特的视角和表达方式，将桂花的香气刻画得栩栩如生。

综上所述，无论是从颜色、形态还是香气方面，古代文人都对桂花给予了高度评价。他们通过精炼的语言和丰富的想象力，为我们留下了许多优美的诗句，让我们得以穿越时空，感受那份来自大自然的美好馈赠。桂花香不仅仅是一种嗅觉上的享受，更是一种精神上的慰藉，在忙碌喧嚣的现代生活中，偶尔停下来品味一下这些关于桂花香的诗句，或许能让我们的内心得到片刻的安宁与满足。