为切实保障全校师生的饮食安全与身体健康，规范学校食堂食品采购流程，确保所采购食材来源正规、质量可靠、价格合理，根据国家相关法律法规及教育主管部门的有关要求，结合本校实际情况，特制定本制度。

一、采购原则

1. 安全第一：所有采购的食品必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、无生产日期、无合格证、无生产厂家的“三无”产品。

2. 公开透明：采购过程应做到公开、公平、公正，杜绝暗箱操作和利益输送。

3. 源头可控：优先选择具有合法资质的供应商，建立长期稳定的合作关系，确保食品来源可追溯。

4. 价格合理：在保证质量的前提下，通过市场调研和比价方式，确保采购价格合理，控制食堂运营成本。

二、采购管理机构

学校成立食堂采购管理小组，由校领导、后勤管理人员、教师代表及家长代表组成，负责监督和指导食品采购工作。采购小组定期召开会议，分析采购情况，及时调整采购策略。

三、供应商管理

1. 供应商需具备合法经营资质，包括营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等。

2. 学校对供应商进行资质审核，并签订供货协议，明确双方责任与义务。

3. 建立供应商评价机制，定期对供应商的产品质量、服务态度、履约情况进行评估，不合格者予以淘汰。

四、采购流程

1. 每周由食堂管理员根据菜单计划提出采购申请，填写《食品采购清单》。

2. 采购清单经食堂负责人审核后，提交采购管理小组审批。

3. 采购人员根据审批后的清单，从合格供应商处进行采购，确保食材新鲜、数量准确。

4. 所有采购物资须经验收合格后方可入库，验收人员由食堂管理员、保管员及监督人员共同参与。

五、验收与入库

1. 食材到货后，由专人进行验收，检查包装是否完好、生产日期是否在有效期内、是否有合格证明等。

2. 对于肉类、蔬菜、水果等易腐食品，应进行感官检查，确保无异味、无变质。

3. 验收合格后，办理入库手续，登记入库台账，做到账物相符。

六、记录与档案管理

1. 建立完整的采购台账，详细记录每次采购的时间、种类、数量、单价、供应商名称及联系方式等信息。

2. 保存好每批次食品的检验报告、合格证、发票等相关凭证，以备查验。

3. 定期整理采购资料，归档保存，确保可追溯性。

七、监督检查

1. 学校定期组织对食堂采购工作的检查，重点检查采购流程、供应商资质、食品质量等方面。

2. 鼓励师生及家长积极参与监督，设立意见箱或反馈渠道，及时发现并纠正问题。

3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予相应处理，严重者追究法律责任。

八、附则

本制度自发布之日起施行，由学校食堂采购管理小组负责解释和修订。各相关部门应严格遵守，共同维护校园食品安全环境。

北干山小学

2025年4月