为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和上级主管部门的要求，我校近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将本次自查情况及后续整改措施汇报如下：

一、自查基本情况

本次自查工作由学校后勤管理处牵头，联合食品安全管理员、食堂负责人及相关工作人员共同参与，重点围绕食品采购、储存、加工、留样、卫生环境、从业人员健康管理等方面进行了全面检查。检查采取现场查看、资料查阅、人员访谈等方式进行，确保内容真实、数据准确。

二、存在的主要问题

1. 食品原料采购索证索票不全：部分批次的食材未及时索取供应商资质证明和检验报告，存在一定的食品安全隐患。

2. 食品储存条件不够规范：个别食品分类存放不明确，生熟不分，存在交叉污染风险。

3. 餐具清洁消毒不到位：部分餐具清洗后未按规范进行高温消毒，消毒记录填写不完整。

4. 从业人员健康证管理不严：个别员工健康证过期或未及时更新，存在上岗风险。

5. 食堂环境卫生有待提升：部分区域存在地面潮湿、垃圾未及时清理等问题，影响整体卫生状况。

三、整改措施与下一步计划

针对上述问题，学校高度重视，立即制定整改方案并落实责任到人，确保各项问题得到有效解决。

1. 加强食品采购管理：严格执行食品进货查验制度，做到“一票通”齐全，确保所有食材来源可追溯。

2. 规范食品储存流程：设立专门的食品存储区，实行分类存放、生熟分开，并定期检查库存食品质量。

3. 强化餐具清洁与消毒：配备专用消毒设备，严格按照操作规程进行清洗消毒，完善消毒记录台账。

4. 严格从业人员管理：对全体食堂工作人员进行健康体检，确保全员持证上岗，定期开展食品安全培训。

5. 改善食堂环境卫生：加大对食堂各区域的清洁力度，建立每日卫生检查制度，确保环境整洁、无异味。

四、长效机制建设

为确保食堂食品安全工作常态化、制度化，学校将建立健全以下机制：

- 建立食品安全责任追究制度，明确各级管理人员职责；

- 定期开展食品安全自查与抽查，形成闭环管理；

- 加强与市场监管部门的沟通协作，接受社会监督；

- 提高师生参与度，设立意见箱，鼓励师生反馈食堂服务质量。

五、结语

食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和生命安全。通过此次自查，我们进一步认识到工作中存在的不足，并将以此次整改为契机，不断提升食堂管理水平，努力营造一个安全、卫生、温馨的就餐环境，为师生提供更加优质的餐饮服务。

XX学校后勤管理处

2025年4月5日