【夏季家常菜谱】夏日炎炎，食欲往往随之下降。这时候，选择一些清爽、开胃又容易制作的家常菜，不仅能让家人吃得舒服，还能为炎热的天气带来一丝清凉。下面为大家整理几道适合夏季的家常菜谱，简单实用，营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。

一、凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末、香醋、生抽、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 加入蒜末、盐、糖、生抽和香醋拌匀。

3. 最后淋上少许辣椒油，增加风味。

特点：口感脆爽，酸辣开胃，是夏天非常受欢迎的一道凉菜。

二、番茄炒蛋

材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花

做法：

1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

2. 番茄切块备用。

3. 热锅加油，先将鸡蛋炒熟盛出。

4. 再加少许油炒番茄，加入适量盐和少许糖提鲜。

5. 最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花即可。

特点：色彩鲜艳，酸甜适口，是经典的家常菜之一。

三、绿豆汤

材料：绿豆50克、冰糖适量、水

做法：

1. 绿豆提前浸泡2小时。

2. 将绿豆放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时左右。

3. 加入适量冰糖调味，继续煮10分钟即可。

特点：清热解暑，是夏季必备的饮品，尤其适合饭后饮用。

四、凉皮

材料：凉皮1卷、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱

做法：

1. 凉皮切条，放入碗中。

2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎。

3. 调入适量酱油、醋、辣椒油和芝麻酱拌匀即可。

特点：口感筋道，味道丰富，是夏季非常受欢迎的主食类菜品。

五、苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、蒜末

做法：

1. 苦瓜切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 鸡蛋打散，加少许盐。

3. 热锅加油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

4. 再加少许油炒苦瓜，加入蒜末和少许盐。

5. 最后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。

特点：苦瓜虽苦，但搭配鸡蛋后味道更加柔和，具有清热去火的功效。

夏季饮食宜清淡、易消化，多摄入富含维生素和水分的食物。以上这些家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合在炎热的夏天食用。希望这份“夏季家常菜谱”能为您的餐桌增添一份清凉与美味。