【中心学校食堂食品安全卫生管理工作总结】随着教育事业的不断发展，学校食堂作为师生日常饮食的重要保障，其食品安全与卫生管理显得尤为重要。为切实提升校园餐饮服务质量，确保广大师生的身体健康和生命安全，我校高度重视食堂食品安全卫生管理工作，并在本学年中持续加强制度建设、规范操作流程、强化监督检查，取得了阶段性成效。现将相关工作情况总结如下：

一、健全管理制度，夯实管理基础

我校始终坚持“预防为主、防控结合”的原则，不断完善食堂食品安全管理制度。制定了《食堂食品安全管理细则》《食品采购验收制度》《食品留样制度》等各项规章制度，并严格落实责任到人，确保每一环节都有章可循、有据可查。同时，定期组织食堂管理人员和从业人员学习相关法律法规，增强全员的安全意识和责任意识。

二、严把采购关，确保源头可控

食品原料的采购是保障食品安全的第一道防线。我校严格执行食品供应商准入制度，选择资质齐全、信誉良好的供应商进行合作，并建立供货商档案，定期评估其产品质量与服务水平。所有食材均实行索证索票制度，做到来源可追溯、质量可监控，从源头上杜绝不合格食品进入校园。

三、规范操作流程，提升管理水平

在日常运营中，我校严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行，对食品加工、储存、留样、消毒等关键环节进行严格把控。食堂工作人员持证上岗，定期接受专业培训，确保操作流程科学、规范。同时，设立专人负责每日检查，发现问题及时整改，确保各项措施落实到位。

四、加强监督检查，落实主体责任

学校成立了由校领导、后勤部门及教师代表组成的食品安全监督小组，定期对食堂进行全面检查，重点检查环境卫生、食品储存条件、餐具消毒情况以及从业人员个人卫生状况等。对于发现的问题，要求限期整改，并纳入绩效考核，形成闭环管理。此外，还通过设立意见箱、开展满意度调查等方式，广泛听取师生反馈，不断优化服务内容。

五、强化宣传教育，营造安全氛围

为进一步提高师生的食品安全意识，学校通过主题班会、宣传栏、校园广播等多种形式，开展食品安全知识宣传活动。同时，邀请专业人员开展讲座，普及食品安全常识，引导学生养成良好的饮食习惯，增强自我保护能力。

六、存在问题与改进方向

尽管我校在食堂食品安全卫生管理方面取得了一定成效，但仍存在一些不足之处，如部分员工食品安全意识有待进一步提高、个别环节仍需细化管理等。下一步，我校将继续加大投入力度，完善管理体系，强化队伍建设，不断提升食堂整体服务水平，努力打造一个安全、健康、温馨的就餐环境。

总之，食品安全无小事，责任重于泰山。我校将以此次总结为契机，继续坚持高标准、严要求，切实履行好食品安全管理职责，为全体师生营造一个安心、放心的饮食环境。