【贵阳特色美食攻略】贵阳，这座位于中国西南部的山城，不仅气候宜人、风景秀丽，更以独特的地方美食吸引着无数食客。作为贵州的省会，贵阳的饮食文化融合了苗族、侗族等少数民族的风味，形成了独具一格的“黔菜”体系。如果你计划前往贵阳旅行，不妨带上一颗好胃口，来一场舌尖上的探索之旅。

一、酸汤鱼：贵阳的味道代表

提到贵阳美食，首当其冲的就是酸汤鱼。这道菜是黔东南地区苗族、侗族的传统菜肴，用野生番茄、木姜子等天然食材熬制而成的酸汤，搭配鲜嫩的鱼类，酸爽开胃，令人回味无穷。在贵阳的许多餐馆里，都能品尝到正宗的酸汤鱼，尤其是“老凯俚”、“红酸汤”等老字号餐厅，口碑极佳。

二、丝娃娃：贵阳版的“素食卷饼”

丝娃娃是贵阳最具代表性的街头小吃之一，被誉为“贵阳版的卷饼”。它由多种蔬菜丝、豆芽、萝卜条等搭配酱料卷成，口感清爽，营养丰富。吃法也很讲究，通常将各种配料夹入薄饼中，再蘸上特制的辣椒酱，味道层次分明，非常适合作为早餐或小吃。

三、豆腐圆子：外酥内嫩的美味

豆腐圆子是贵阳传统的油炸小吃，选用新鲜豆腐剁碎后加入调料，捏成小球状，放入油锅炸至金黄。外皮酥脆，内里软嫩，搭配辣椒水或甜酱食用，别有一番风味。在南明区的青云路夜市或文昌南路一带，随处可见它的身影。

四、肠旺面：贵阳人的“灵魂面”

肠旺面是贵阳人日常生活中不可或缺的一道美食。面条劲道，配以猪大肠、猪血、肥肠等食材，汤头浓郁，味道鲜美。尤其是在冬天，一碗热腾腾的肠旺面不仅能暖身，更能温暖人心。推荐去“阳关肠旺面”或“杨姨妈肠旺面”体验地道风味。

五、烤鱼：夜宵界的王者

贵阳的烤鱼种类繁多，口味多样，从香辣到泡椒再到豆豉味，每一种都让人垂涎欲滴。尤其是在夜市或小吃街，烤鱼摊前总是人满为患。推荐尝试“干锅烤鱼”，外皮焦香，肉质鲜嫩，配上啤酒，简直是夏日夜晚的最佳搭档。

六、折耳根：贵阳人爱的“野菜”

折耳根（又名鱼腥草）是贵阳人钟爱的一种野菜，虽然闻起来气味独特，但吃起来却清香爽口。常用于凉拌、炒菜或煮汤，尤其在夏天，是一道解暑的佳品。初次尝试的朋友可能会觉得不太习惯，但一旦爱上，便难以割舍。

结语

贵阳的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的体现。无论是街头巷尾的小吃摊，还是高档餐厅的精致料理，都能让你感受到这座城市独特的魅力。下次来到贵阳，不妨放慢脚步，细细品味这些藏在街角的美味，让味觉带你走进贵阳的深处。