【冬瓜排骨汤的做法】冬瓜排骨汤是一道清淡美味、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用，具有清热解暑、利水消肿的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、无腐烂的冬瓜 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，避免过厚影响口感。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变透明。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质和骨骼健康 |
| 冬瓜 | 清热解毒、利尿消肿，适合夏季饮用 |
| 生姜 | 增强食欲、驱寒暖胃 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量，避免过咸 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会变得过于软烂，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的汤味，可加入几粒枸杞或红枣一同炖煮。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养均衡的冬瓜排骨汤了。无论是日常饮食还是夏日养生，都是一个不错的选择。
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