【清炒山药木耳】“清炒山药木耳”是一道家常且健康的素食菜肴，口感清爽、营养丰富。山药富含膳食纤维和多种维生素，木耳则具有润肠通便、降脂排毒的功效。两者搭配在一起，不仅味道鲜美，还非常适合作为一道低脂高纤维的健康菜品。
一、菜品简介
“清炒山药木耳”是以山药和木耳为主要食材，通过快火翻炒的方式制作而成。其特点是清淡不油腻，保留了食材本身的原味，适合追求健康饮食的人群食用。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 山药 | 补脾养胃、增强免疫力、促进消化 |
| 木耳 | 清热解毒、润肠通便、降低胆固醇 |
| 蒜 | 提香增味、杀菌消炎 |
| 生抽 | 增加风味、提鲜 |
| 盐 | 调味、促进食欲 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将山药去皮切片，木耳泡发后撕成小块。
2. 焯水处理：山药片放入沸水中焯烫1分钟，防止氧化变黑。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒食材：加入山药和木耳快速翻炒。
5. 调味出锅：加入适量生抽、盐，翻炒均匀后即可出锅。
四、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用 |
| 热量 | 约40大卡 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10毫克 | 抗氧化、增强免疫力 |
| 铁 | 0.8毫克 | 预防贫血 |
| 膳食纤维 | 2.5克 | 有助于消化 |
五、适用人群
- 想要控制体重的人群
- 需要调理肠胃功能的人
- 追求低脂高纤维饮食的人
- 有高血压或高血脂问题的人
六、小贴士
- 山药去皮后建议立即浸泡在水中，避免变色。
- 木耳不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋，增加风味层次。
“清炒山药木耳”是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的天然营养，又符合现代人对健康饮食的需求。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都是不错的选择。
以上就是【清炒山药木耳】相关内容，希望对您有所帮助。
