[整理版]凉菜菜谱大全

在炎炎夏日，一道道清爽可口的凉菜总能带来阵阵清凉。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一盘精心制作的凉菜总能成为餐桌上的亮点。今天，我们就来整理一份经典的凉菜菜谱大全，让您的厨房变得更加丰富多彩！

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、酱油、糖、辣椒油。

做法：

- 黄瓜洗净后拍松切段。

- 加入蒜末、醋、酱油、糖和辣椒油拌匀即可。

2. 麻辣凉粉

材料：凉粉、花生碎、葱花、辣椒油、酱油、醋。

做法：

- 将凉粉切成条状，加入花生碎、葱花。

- 调制辣椒油、酱油和醋混合的酱汁，淋在凉粉上拌匀即可。

3. 凉拌木耳

材料：木耳、胡萝卜丝、香菜、蒜末、醋、酱油、糖。

做法：

- 将木耳泡发后焯水，与胡萝卜丝一起拌匀。

- 加入蒜末、醋、酱油和糖调味，最后撒上香菜即可。

4. 凉拌海带丝

材料：海带丝、姜丝、蒜末、醋、酱油、糖、辣椒油。

做法：

- 海带丝焯水后过凉，加入姜丝、蒜末。

- 淋上调好的醋、酱油、糖和辣椒油拌匀即可。

5. 凉拌豆腐

材料：嫩豆腐、香菜、蒜末、酱油、醋、辣椒油。

做法：

- 嫩豆腐切块，用开水烫一下。

- 加入蒜末、酱油、醋和辣椒油拌匀，最后撒上香菜点缀。

6. 凉拌金针菇

材料：金针菇、红椒丝、蒜末、醋、酱油、糖、辣椒油。

做法：

- 金针菇焯水后过凉，加入红椒丝和蒜末。

- 淋上调好的醋、酱油、糖和辣椒油拌匀即可。

7. 凉拌西红柿

材料：西红柿、白糖。

做法：

- 西红柿切片，撒上适量白糖拌匀即可。

这些简单的凉菜不仅制作方便，而且口感清爽，非常适合夏季食用。希望这份凉菜菜谱大全能为您的餐桌增添更多的美味选择！

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