【猪血汤猪血汤的做法】猪血汤是一道具有地方特色的传统汤品，尤其在南方地区较为常见。其主要原料是猪血，搭配多种配料如豆腐、木耳、鸡蛋等，经过炖煮后口感鲜美、营养丰富。制作过程相对简单，但需要注意火候和食材的搭配，以保证汤的鲜味和口感。以下为详细的猪血汤做法步骤及所需材料。
猪血汤的做法一览表：
| 食材名称 | 用量（克/个） | 用途说明 |
| 猪血 | 200-300 | 主要食材，提供鲜味和营养 |
| 豆腐 | 1块（约200g） | 增加口感，吸收汤汁 |
| 木耳 | 50 | 提升口感，增加膳食纤维 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增添鲜香，提升汤的层次感 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气，点缀汤面 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升整体风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香，促进消化 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制配料时使用 |
| 清水 | 800-1000ml | 煮汤基础液体 |
制作步骤：
1. 准备食材
- 猪血洗净后切小块，用清水浸泡10分钟去腥。
- 豆腐切小块，木耳泡发后撕成小片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入猪血焯水30秒后捞出，冲洗干净。
3. 炒香配料
- 热锅凉油，加入葱段爆香，再依次加入豆腐、木耳翻炒均匀。
4. 煮汤
- 加入清水煮沸，放入焯好的猪血，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
5. 调味
- 加入盐、白胡椒粉调味，打入鸡蛋液，轻轻搅拌至蛋花浮起。
6. 出锅
- 关火后撒上葱花，即可盛出享用。
小贴士：
- 猪血选择新鲜的，口感更嫩滑，味道更鲜。
- 可根据个人口味添加瘦肉或香菇，增加汤的丰富度。
- 煮汤时不要频繁搅拌，以免破坏猪血的口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又营养的猪血汤，适合早餐或晚餐食用。
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