【广式酥皮月饼的做法】广式酥皮月饼是中秋节的传统美食之一，以其层次分明的酥皮、香甜可口的馅料而深受喜爱。制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好关键步骤，就能做出外酥内软、口感丰富的月饼。
一、
广式酥皮月饼主要由两部分组成：酥皮和馅料。酥皮由面粉、猪油和水制成，经过多次折叠擀压形成层次感；馅料则常见为莲蓉、豆沙或五仁等。制作时需注意面团的揉制、酥皮的分层以及烤制的温度与时间控制。整体流程包括准备材料、制作酥皮、包馅、成型和烘烤。整个过程虽耗时，但成品美味且富有节日气氛。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 酥皮材料：中筋面粉200g、猪油60g、清水50ml； 馅料材料：莲蓉/豆沙/五仁适量； 其他：蛋黄液、糖粉、刷油（如食用油） |
| 2. 制作酥皮 | 将面粉、猪油混合，揉成光滑面团，静置30分钟； 将面团擀成薄片，包裹住另一份面团（类似千层饼做法），反复折叠擀开，形成多层酥皮 |
| 3. 分剂子 | 将酥皮分成小剂子，每个约20g；馅料也分成相同大小，约40g |
| 4. 包馅 | 取一个酥皮剂子，包入馅料，收口捏紧，搓圆 |
| 5. 成型 | 在模具中压出花纹，脱模后放在烤盘上 |
| 6. 烘烤 | 预热烤箱至180℃，放入月饼，表面刷一层蛋黄液，烤15-20分钟，至表面金黄即可 |
三、小贴士
- 酥皮要尽量擀得均匀，避免厚薄不均影响口感；
- 烘烤时注意观察，避免烤焦；
- 若使用自制馅料，建议提前做好并冷藏保存；
- 可根据个人口味调整馅料种类和甜度。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出正宗的广式酥皮月饼，享受传统风味的同时，也能感受到亲手制作的乐趣。
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